Het idee voor Voedselbos Lingehout ontstond toen de burgerwindcoöperatie Betuwewind zocht naar een plek voor het planten van bomen ter compensatie van hun windmolenpark. Met Gerdien Dijkstra als projectleider ontwikkelden enthousiaste leden dit idee verder. Voedselbos Lingehout past een gebalanceerde aanpak in voedselbosbeheer: reageren op behoeften, zoals het bewateren na droogte. Het omvat ook een biologische moestuin, waarmee 140 deelnemers met 20% korting op oogst abonnementen betrokken zijn, waarbij ze kruiden, eetbare bloemen en noten produceren. Ze streven naar jaarrond levering en verkennen hierom bij Voedselstation verwerkingsmogelijkheden voor de winter. Educatieve activiteiten, zoals wandelingen en workshops, benadrukken hun betrokkenheid bij voedselbewustzijn en de wens om mensen bij hun voedselproductie te betrekken. Ze dromen van meer financiering voor toekomstige uitbreidingen en bieden op hun website mogelijkheden voor steun.
